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肥肉怎么做不腻

1、控制油温：在炒制或煎炸时，控制油温不要过高，以免肥肉中的脂肪过度释放，增加油腻。使用健康油脂：选择橄榄油、植物油等不饱和脂肪酸含量较高的油，可以减少油腻感的同时，提供更健康的脂肪。切片薄：将肥肉切得薄一些，这样在烹饪过程中脂肪更容易被烹饪出去，同时也能加快烹饪时间。

2、巧用豆腐去油腻：要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

3、另外，啤酒也是去油腻的好帮手。在烹调时加入1杯啤酒，可以去除肥肉的油腻味，让口感更加爽口。此外，腐乳去腻法同样有效。将肥肉切成薄片并炖煮，同样按照0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳搅成糊状后倒入锅中炖煮3～5分钟。这样烹制的肥肉再蘸上蒜泥，不仅不腻，而且风味独特。

炸肥肉如何做

准备好新鲜的肥猪肉700克，买的时候叫肉摊老板把猪皮去掉。把肥猪肉放水龙头底下冲洗干净，放到切菜板上，用切菜刀把断猪毛根清理干净。肥肉上会有一些瘦肉，也要用切菜刀切下来，以免在煮的过程中糊掉。

肥肉适量、鸡蛋两个、面粉适量、水一点、花椒面适量、孜然适量。做法：肥肉切块，鸡蛋打入碗里加花椒面搅匀，添加面粉，一点水，进行搅拌，结果是拌成糊糊就行了，加入肥肉，让糊包裹肥肉块，油热了，一块块的下，炸至金黄捞出就OK了。

首先，准备一块新鲜的肥肉，并倒入大碗中。接着，加入一小碗油和一个鸡蛋清，搅拌均匀后腌制五分钟。腌制过程中，鸡蛋清与生粉的混合物会充分渗透到肥肉中，使其更加鲜嫩多汁。待肥肉腌制完毕后，将油倒入锅中，并放入生粉和鸡蛋清淹制好的肥肉。待肥肉表面逐渐变为金黄色时，即可捞出。

自创香酥肥肉块的家常做法怎么做好吃

1、我选用的是猪排骨和五花肉的那一层瘦肉，肥瘦相间，不会太肥，成品也不会干硬。肉泡去血水后切小块，或者切成条。

2、油炸肥肉香酥的做法 材料：肥瘦相间的五花肉500克盐适量料酒适量姜适量葱适量淀粉适量油适量步骤：将五花肉切成约1厘米见方的小块，加入盐、料酒、姜、葱腌制10分钟。将腌制好的五花肉块裹上一层淀粉。热锅凉油，将五花肉块放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色。捞出沥干油，即可食用。

3、材料准备： 肥猪肉：适量 盐：适量 生姜：适量 料酒：适量 淀粉：适量 食用油：适量 步骤一：腌制 将猪肉切薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟，生姜切末备用。

4、炸酥肉的做法步骤：主料：猪肉660克。辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。面粉、红薯淀粉1：1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。

5、啤酒去腻法。在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口。腐嚣去腻法。把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3—5分钟即可食用。