临猗蛰头怎么焯熟（蛰头焯水吗）

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1、海蜇头不要用开水烫。海蜇头食用前需要焯水。但注意如果用热水焯的话容易造成海蜇头紧缩，破坏部分营养成分，建议用冷水焯，里面加些苏打粉，不仅能保持海蜇头饱满的头型，而且能保留营养成分。海蜇头不要用开水烫。

2、海蜇头在做之前，可以焯水也可以不焯水，焯水虽然说比较简单，但是折损率还是比较大的，因为要是水温太高的话，会导致海蜇头出现缩水的情况，里面含有的营养成分也会下降。

3、海蜇头做之前可以焯水也可以不焯水，焯水制作的话会比较简单一些，但是折损会比较大，要是水温过高的话会导致它出现缩水的情况，而不焯水，可以将它放到稀释的苏打水中浸泡20分钟，清水洗净后之就可以直接凉拌了。

4、不需要。参考菜谱：准备主料：海蜇400g。准备辅料：糖适量、白醋适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、香油适量。将海蜇放入水中浸泡出咸味。捞出切成丝。再放入温水中洗一洗。

蛰头怎么焯熟（蛰头焯水吗）

2、海蜇头在烹饪前确实需要进行焯水处理，但焯水时的水温并不是越热越好。焯水时应使用约60~70度的热水。首先将海蜇头洗净并切成适当的大小，然后将其挤干水分。接着，将锅里的水烧开后，立即关火让其冷却至60~70度。

3、不需要。海蜇不要用热水焯水，会导致海蜇立即收紧，影响口感。海蜇又名水母，白皮子，主产于中国东南沿海，8到9月间，海蜇常成群浮游于海面。

4、海蜇头在做之前，可以焯水也可以不焯水，焯水虽然说比较简单，但是折损率还是比较大的，因为要是水温太高的话，会导致海蜇头出现缩水的情况，里面含有的营养成分也会下降。

5、不可以用开水烫，要用80度——70度左右的水快速冲洗一下。海蜇清洗干净，用冷水浸泡8个小时左右，撕成小块。用温度低于80度的水，把海蜇放下去快速冲洗一下，迅速捞起。

6、海蜇不能用开水烫，因为开水烫会让海蜇瞬间收紧，口感变得非常硬。焯海蜇要用90度的水，焯的时候将海蜇放入90度的水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中。

在焯水的时间上一般不宜过长，大概十秒钟的时间就足矣；在水温上，一般控制在六十摄氏度就较为合适，不宜过高；还有就是在焯水之后，最好再过一遍冷水，这样就可以使海蜇食用起来更爽脆。海蜇丝过热水的时候，水温不能太高。

在焯水的时间上一般不宜过长，大概十秒钟的时间就足矣；还有就是在焯水之后，最好再过一遍冷水，这样就可以使海蜇食用起来更爽脆。海蜇头买来的时候是咸的，所以也要事先焯水。

将处理好的海蜇放入沸水中焯10-20秒。不要长时间焯水，否则会变软，味道变差。将焯烫过的海蜇捞起来，放入冰水中浸泡3-5分钟，因为冰水可以吸收海蜇剩余的盐分。取出海蜇，沥干多余的水，用刀片将海蜇切成薄片。

将处理好的海蜇放入沸水中焯烫10-20秒钟，不要久烫，否则会变得柔软而且口感不好。捞起焯好的海蜇，放在冰水中浸泡3-5分钟，这是因为冰水可以吸收海蜇的剩余盐分。

给海蜇头焯水不需要用开水，可以将锅里的水烧开，待水凉却到60度左右，然后将海蜇头放进锅里，进行焯水。大约焯3秒钟就要将海蜇头取出来。

同时，焯烫的时间要非常短，通常只需要5~10秒即可。如果时间过长，海蜇皮容易变得软烂，失去其特有的爽脆口感。焯水后的海蜇皮应立即过冷水，这样可以迅速降低其温度，防止余温继续加热导致过熟。

海蜇凉拌最好用开水煮一下。因为目前市面上买的都是即食海蜇和干海蜇都会经过一定的处理，所以在加工的过程中难免会有一些杂质残留物，用开水煮一下会更安全。

凉拌海蜇头不需要用开水烫一下。因为海蜇头如果用开水烫一下，海蜇头就会缩水而失去脆爽的口感。如果想给海蜇头进行焯水，可以把锅里的水烧到60度左右，然后关火，将海蜇头放进去稍微烫一下立刻捞出浸入冷水或冰水中。

海蜇头凉拌是不需要用开水烫的。海蜇头口感比较脆爽，使用开水烫容易萎缩并影响口感。刚捕捞的海蜇头一般是需要用水浸泡1至2天并用盐和白矾反复腌渍三次以上，最后用清水彻底冲洗，可以有效去除其本身的毒素。

最合适的温度是60到70度，将海蜇皮在热水中稍烫一下，大约三秒即可。如果担心焯水会影响口感，也可以选择用温凉的清水进行浸泡，然后轻轻用手进行清洗。

海蜇头凉拌不需要开水烫一下。一般情况下，凉拌海蜇头的时候，海蜇头是不需要提前用开水去烫一下的。

不需要，做法如下：主料：海蜇头200克、青椒50克。辅料：盐适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、香甜醋适量、姜适量、胡萝卜适量。步骤：海蜇头洗干净。青椒、胡萝卜洗干净。姜切碎。